Pelatihan Pembuatan Yoghurt Sinbiotik dengan Teknologi Sederhana untuk Meningkatkan Kesadaran Hidup Sehat dan Mendorong Perekonomian Masyarakat di Masa Pandemi Covid-19

Pelatihan Pembuatan Yoghurt Sinbiotik dengan Teknologi Sederhana untuk Meningkatkan Kesadaran Hidup Sehat dan Mendorong Perekonomian Masyarakat di Masa Pandemi Covid-19

Yoghurt Sinbiotik dengan Teknologi Sederhana

Pencampuran antara yogurt sebagai sumber probiotik dan buah naga merah sebagai sumber prebiotik disebut yogurt sinbiotik, yang merupakan salah satu pangan fungsional yang bermanfaat untuk masyarakat.Pengolahan bahan makanan menjadi pangan fungsional ini menjadi sangat penting di masa pandemi covid-19 karena dengan mengkonsumsi sumber probiotik dan prebiotik dapat meningkatkan imunitas tubuh manusia. Desa Kemuning Lor di Kecamatan Arjasa merupakan salah satu sentra pengembangan buah naga merah dan susu sapi perah di Kabupaten Jember. susu yang diproduksi hanya di jual berupa susu segar, belum ada pengolahan susu yang dapat meningkatkan ekonomi masyarakat, terlebih di masa pandemi covid-19 yang membuat harga susu murni jatuh dan banyak yang tidak laku. Pemberdayaan masyarakat ini bekerjasama PKK Kemuning Lor, dimana ibu-ibu Desa Kemuning Lor mewakili rumah tangga penghasil buah naga dan peternak susu sapi. Ibu-ibu PKK masih tergolong sebagai tenaga kerja produktif sehingga penting untuk menumbuhkan kesadaran dan kemandirian dalam berusaha

Anisa Nurina Aulia

Ara Nugrahayu N

Ahib Assadam

Rizki Rismawati

Aisyah Yuristianti

Indonesian Journal Publisher

5 Mei 2021

Universitas Muhammadiyah Jember